S’aplaça la V Jornada de divulgació del conreu i les característiques de la tòfona

La cinquena edició de la jornada de divulgació del conreu i de les característiques de la tòfona de la Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya (UVic-UCC), que s’havia de celebrar aquest dissabte a Vic i a Cantonigròs, ha quedat aplaçada. La impossibilitat de darrera hora per motius personals d’assistir a les jornades d’un dels principals ponents del programa, Daniel Oliach, del Centre Tecnològic i Forestal de Catalunya, han dut l’organització a optar per un canvi de data de les jornades. En breu es fixarà una nova data per a la realització de l’activitat, de la qual us informarem tan aviat com estigui establerta.

La jornada de divulgació del conreu i de les característiques de la tòfona pretén crear un entorn de debat, d’intercanvi i de coneixement sobre la gestió del cultiu de la tòfona negra i les seves característiques organolèptiques i gastronòmiques. En aquest sentit, en l’apartat formatiu programa ponències i taules rodones sobre els darrers avenços en el conreu de la tòfona i sobre el paper de la tecnologia alimentària en aquest sector concret. En un pla més lúdic, inclou un taller gastronòmic i de degustació dels tastets, previ a la presentació de sis projectes innovadors a l’entorn de la cultura de la tòfona, tant en l’àmbit de la producció com de la recol·lecció, la comercialització o la divulgació. La jornada la completen degustacions i maridatges amb productes elaborats amb tòfona i un mercat tofoner coincidint amb el mercat setmanal de Vic, que també queda aplaçat i se celebrarà conjuntament amb la jornada