Psicologia de l'Alimentació

Objectius

L'assignatura de Psicologia de l'Alimentació forma part de la matèria d'Estratègies d'Intervenció en Alimentació i Salut, inclosa dins del mòdul d'Optativitat, corresponent a la formació optativa del grau en Nutrició Humana i Dietètica.

Els objectius generals d'aquesta assignatura són:

• Dominar les estratègies psicològiques necessàries per a l'abordatge del canvi d'hàbits en la conducta alimentària.
• Conèixer les bases psicològiques i socials que intervenen en la conducta alimentària.
• Dominar estratègies, individuals i grupals, que permetin implementar estils de vida saludables en matèria d'alimentació.
• Saber identificar i conèixer les característiques dels principals trastorns de la conducta alimentària.

Resultats d'aprenentatge

• RA1. Coneix les principals funcions de l'alimentació i les seves bases psicològiques i la relació amb les emocions humanes.
• RA2. Aplica les bases psicosocials de la conducta alimentària per a l'abordatge dietètic en l'atenció de l'usuari.
• RA3. Coneix els principals models explicatius d'adquisició del canvi en els hàbits i en la dieta alimentària.
• RA4. Coneix i aplica l'estratègia d'entrevista motivacional i els principals conceptes teòrics que hi estan relacionats.
• RA5. Coneix els principals trastorns existents de la conducta alimentària i de la ingesta d'aliments.
• RA6. Utilitza recursos i aplica adequadament tècniques d'intervenció grupal i individual.

Competències

Específiques

• Participar activament en la planificació i desenvolupament de polítiques alimentàries i de nutrició d'acord amb el coneixement del funcionament local, estatal i internacional dels diferents sistemes sanitaris i de les polítiques de salut i de nutrició.

Bàsiques

• Ser capaç de transmetre informació, idees, problemes i solucions a un públic especialitzat i no especialitzat.

Continguts

Tema 1. Introducció a la psicologia de l'alimentaci

   1.1 Evolució de l'alimentació

   1.2 Funcions bàsiques de l'alimentació

   1.3Factors psicosocials i bases psicològiques de l'alimentació

  1.4 Emocions i alimentació

Tema 2. Aproximació a la teoria del canvi

  2.1 Recursos personals relacionats amb el canvi

  2.2 Models explicatius d'adquisició del canvi

  2.3 Factors de la comunicació personal com a professional de la salut

Tema 3. Entrevista motivacional

  3.1 Concepte d'ambivalència

  3.2 Fases del canvi

  3.3 Tècnica d'entrevista motivacional

Tema 4. Resistència i procés de canvi

  4.1 Passos a seguir i abordatge d'imprevistos a consulta

Tema 5. Trastorns de la conducta alimentària i de la ingesta d'aliments

  5.1 Definició, símptomes i factors de risc

  5.2 Síntesis dels principals trastorns de la conducta alimentària

Avaluació

Segons la Normativa de la UVic, aprovada per Consell de Direcció de la Universitat, només hi haurà una convocatòria oficial que contemplarà dos períodes diferents d'avaluació:

1. Període ordinari: durant el període lectiu. Avaluació continuada de les activitats dutes a terme per l'estudiant. Per a l'avaluació de procés de l'assignatura es tindran en compte les activitats de treball personal i grupal (el lliurament/execució de totes les activitats de l'avaluació és improrrogable).

La puntuació global de l'assignatura serà el resultat de la suma obtinguda de les diferents tasques i de l'examen final. Per poder fer aquesta suma caldrà haver aprovat l'examen.

Els percentatges són els següents:

• Treballs i exercicis individuals: 20 %, no recuperable
• Treball en grup: 30 %, no recuperable
• Examen: 50 %, recuperable

La nota final de l'assignatura serà el resultat de la ponderació de les notes obtingudes en cadascuna de les parts. S'aprova l'assignatura si s'obté una nota igual o superior a 5. Cal haver aprovat l'examen amb nota igual o superior a 5 per a poder fer mitjana entre tots els ítems.

2. Període d'avaluació complementària: L'estudiant que no superi algunes de les activitats considerades recuperables podrà recuperar-les durant aquest període, sempre que el total de parts no superades de l'assignatura no suposi el 50% de la nota final.

La qualificació final d'aquest període es calcula fent la mitjana ponderada de les notes obtingudes en cadascuna de les parts, emprant l'última qualificació obtinguda en l'avaluació ordinària i en la complementària. S'aprova l'assignatura si s'obté una nota igual o superior a 5.

Important

El plagi o la còpia de treball aliè són penalitzats a totes les universitats i, segons la Normativa de drets i deures dels i de les estudiants de la Universitat de Vic, constitueixen faltes greus. És per això que en el transcurs d'aquesta assignatura qualsevol indici de plagi o apropiació indeguda de textos o idees d'altres persones (siguin autors/es, Internet o companys/es de classe) es traduirà de manera automàtica en un suspens.

Per facilitar la citació apropiada de textos i materials, cal consultar les orientacions i pautes de citació acadèmica disponibles a la pàgina web de la Biblioteca de la UVic.

Metodologia

La metodologia de treball combina:

• Sessions de treball presencial a l'aula ordinària amb tot el grup de classe.
• Sessions de treball dirigit, tutories individuals i en petit grup.
• Sessions teòriques dels continguts del diferents temes de l'assignatura.
• Anàlisi i lectura crítica de textos, amb la finalitat d'aprofundir i treure'n les conclusions que se'n derivin.
• Plantejament de problemes a partir de casos clínics.
• Tallers teòrico-pràctics amb participació conjunta.

Bibliografia

Bàsica

• Miller, William R.; Rollnick, Stephen (2015). La entrevista motivacional: Ayudar a las personas a cambiar (3 ed.). Paidós.
• Ogden, J. (2005). Psicología de la alimentación: comportamientos saludables y trastornos alimenticios. Morata.
• Ogden, J. (2018). Health Psychology (6 ed.). Open University Press.
• Ogden, J. (2018). The Psychology of Dieting (The Psychology of Everything). Taylor&Francis.
• Wansink, B. (2011). Mindless Eating: Why we eat more than we think. Random House.