Psicologia de l'Alimentació

Objectius

L'assignatura Psicologia de l'Alimentació forma part de la matèria d'Estratègies d'Intervenció en Alimentació i Salut, inclosa dins del mòdul d'Optativitat, corresponent a la formació optativa del grau en Nutrició Humana i Dietètica.

Els objectius generals d'aquesta assignatura són:

• Dominar les estratègies psicològiques necessàries per a l'abordatge del canvi d'hàbits en la conducta alimentària.
• Conèixer les bases psicològiques i socials que intervenen en la conducta alimentària.
• Dominar estratègies, individuals i grupals, que permetin implementar estils de vida saludables en matèria d'alimentació.
• Saber identificar i conèixer les característiques dels principals trastorns de la conducta alimentària.

Resultats d'aprenentatge

• RA1. Coneix les principals funcions de l'alimentació i les seves bases psicològiques i la relació amb les emocions humanes.
• RA2. Aplica les bases psicosocials de la conducta alimentària per a l'abordatge dietètic en l'atenció de l'usuari.
• RA3. Coneix els principals models explicatius d'adquisició del canvi en els hàbits i en la dieta alimentària.
• RA4. Coneix i aplica l'estratègia d'entrevista motivacional i els principals conceptes teòrics que hi estan relacionats.
• RA5. Coneix els principals trastorns existents de la conducta alimentària i de la ingesta d'aliments.
• RA6. Utilitza recursos i aplica adequadament tècniques d'intervenció grupal i individual.

Competències

Específiques

• Participar activament en la planificació i desenvolupament de polítiques alimentàries i de nutrició d'acord amb el coneixement del funcionament local, estatal i internacional dels diferents sistemes sanitaris i de les polítiques de salut i de nutrició.

Bàsiques

• Ser capaç de transmetre informació, idees, problemes i solucions a un públic especialitzat i no especialitzat.

Continguts

1. Introducció a la psicologia de l'alimentació
   1. Evolució de l'alimentació
   2. Funcions bàsiques de l'alimentació
   3. Factors psicosocials i bases psicològiques de l'alimentació
   4. Emocions i alimentació
2. Aproximació a la teoria del canvi
   1. Recursos personals relacionats amb el canvi
   2. Models explicatius d'adquisició del canvi
   3. Factors de la comunicació personal com a professional de la salut
3. Entrevista motivacional
   1. Concepte d'ambivalència
   2. Fases del canvi
   3. Tècnica d'entrevista motivacional
4. Resistència i procés de canvi
   1. Passos a seguir i abordatge d'imprevistos en la consulta
5. Trastorns de la conducta alimentària i de la ingesta d'aliments
   1. Definició, símptomes i factors de risc
   2. Síntesis dels principals trastorns de la conducta alimentària

Avaluació

Segons la Normativa acadèmica dels estudis de grau de la UVic-UCC només hi ha una convocatòria oficial que preveu dos períodes diferents d'avaluació:

1. Període ordinari: té lloc durant el període lectiu. Es fa l'avaluació continuada de les activitats dutes a terme per l'estudiant. Per a l'avaluació de procés de l'assignatura es tenen en compte les activitats de treball personal i grupal. (El lliurament/execució de totes les activitats de l'avaluació és improrrogable.)

La puntuació global de l'assignatura és el resultat de la suma obtinguda de les diferents tasques i de l'examen final. Per poder fer aquesta suma cal haver aprovat l'examen.

Els percentatges són els següents:

• Treballs i exercicis individuals: 20 %; no recuperable
• Treball en grup: 30 %; no recuperable
• Examen: 50 %; recuperable

La nota final de l'assignatura és el resultat de la ponderació de les notes obtingudes en cadascuna de les parts. S'aprova l'assignatura si s'obté una nota igual o superior a 5. Per poder fer mitjana entre tots els ítems cal haver aprovat l'examen amb nota igual o superior a 5.

2. Període d'avaluació complementària: l'estudiant que no superi algunes de les activitats considerades recuperables pot recuperar-les durant aquest període, sempre que el total de parts no superades de l'assignatura no suposi el 50 % de la nota final.

La qualificació final d'aquest període es calcula fent la mitjana ponderada de les notes obtingudes en cadascuna de les parts, emprant l'última qualificació obtinguda en l'avaluació ordinària i en la complementària. S'aprova l'assignatura si s'obté una nota igual o superior a 5.

Important

El plagi o la còpia de treball aliè es penalitzen a totes les universitats i, segons les Normes de convivència de la UVic-UCC, constitueixen faltes greus o molt greus. Per això en el transcurs d'aquesta assignatura el plagi o l'apropiació indeguda de textos o idees d'altres persones (vegeu què es considera plagi) i l'ús indegut o no declarat de la intel·ligència artificial en una activitat es tradueixen de manera automàtica en un suspens o en altres mesures disciplinàries.

Per citar de manera apropiada textos i materials cal consultar les orientacions i pautes de citació acadèmica disponibles a la pàgina web de la Biblioteca de la UVic.

Metodologia

La metodologia de treball combina:

• Sessions de treball presencial a l'aula ordinària amb tot el grup de classe
• Sessions de treball dirigit, tutories individuals i en petit grup
• Sessions teòriques dels continguts dels diferents temes de l'assignatura
• Anàlisi i lectura crítica de textos, amb la finalitat d'aprofundir i treure'n les conclusions que se'n derivin
• Plantejament de problemes a partir de casos clínics
• Tallers teoricopràctics amb participació conjunta

Bibliografia

Bàsica

• Miller, William R.; Rollnick, Stephen (2015). La entrevista motivacional: Ayudar a las personas a cambiar (3 ed.). Paidós.
• Ogden, J. (2005). Psicología de la alimentación: comportamientos saludables y trastornos alimenticios. Morata.
• Ogden, J. (2018). Health Psychology (6 ed.). Open University Press.
• Ogden, J. (2018). The Psychology of Dieting (The Psychology of Everything). Taylor&Francis.
• Wansink, B. (2011). Mindless Eating: Why we eat more than we think. Random House.

Complementària

El professorat facilita les referències de la bibliografia complementària i de lectura obligatòria en el transcurs de l'assignatura a través del Campus Virtual.