Ajudes Ergogèniques en l'Esport

Objectius de desenvolupament sostenible (ODS)

• 3. Salut i benestar

Objectius

L'assignatura Ajudes Ergogèniques en l'Esport forma part de la matèria de Nutrició Esportiva, inclosa en el mòdul d'Optativitat, corresponent a la formació optativa del grau en Nutrició Humana i Dietètica. No hi ha requeriments previs, però és recomanable haver cursat l'assignatura Nutrició i Esport.

Els objectius d'aquesta assignatura són:

• Assolir les competències necessàries per assessorar qualsevol individu en qualsevol situació o edat en l'ús de complements alimentaris i d'ajudes ergogèniques nutricionals.
• Conèixer tecnologies aplicades a l'esport que tenen relació amb la nutrició.
• Experimentar com diferents suplements nutricionals poden respondre d'una manera diferent en diferents individus i com poden respondre d'una manera diferent en funció de l'estat nutricional d'aquest individu.
• Conèixer les eines dels laboratoris de Ciències de l'Activitat Física i de l'Esport i de Medicina de l'Esport.
• Valorar la necessitat d'integració amb els graduats en Ciències de l'Activitat Física i de l'Esport.

En aquesta assignatura optativa els estudiants amplien els coneixements en relació amb les ajudes ergogèniques i els seus efectes sobre el rendiment esportiu, i també sobre els tipus, la classificació i els usos d'aquestes ajudes en les diferents situacions i àmbits esportius.

Resultats d'aprenentatge

• RA1. Planifica estratègies nutricionals tenint en compte els suplements esportius per a situacions especials de la competició esportiva.
• RA2. Identifica les necessitats nutricionals i hídriques que l'esportista pot presentar quan es troba en situacions i ambients especials per a l'adaptació de la seva pauta alimentària i la millora del rendiment.
• RA3. Coneix i sap aplicar diferents eines i tecnologies disponibles per poder millorar l'assessorament en matèria de suplementació nutricional.
• RA4. Adquireix una major capacitat crítica i de raonament en relació amb la suplementació esportiva.

Competències

Específiques

• Dissenyar i implementar plans d'alimentació per a persones i/o grups sans (població infantil, dones embarassades, esportistes, ...) o malalts tenint en compte les diferents tècniques i productes de suport nutricional disponibles i l'àmbit de competència del dietista-nutricionista.

Bàsiques

• Saber aplicar els coneixements a la feina i en la vocació d'una manera professional i posseir les competències que se solen demostrar mitjançant l'elaboració i defensa d'arguments i la resolució de problemes en l'àrea d'estudi pròpia.

Transversals

• Projectar els valors de l'emprenedoria i la innovació en l'exercici de la trajectòria personal acadèmica i professional, a través del contacte amb diferents realitats de la pràctica i amb motivació envers el desenvolupament professional.

Continguts

1. Descripció general de les ajudes ergogèniques
2. Criteris de classificació: ajudes permeses i no permeses
3. Tipus d'ajudes i efectes sobre el rendiment esportiu
4. Contaminació dels suplements nutricionals. Regulació i control antidopatge
5. Preparacións gastronòmiques
6. Índex glicèmic / càrrega
7. Test de lactat (afectació segons la ingesta)
8. Test de substrat en repòs i durant l'activitat (resposta segons la ingesta)
9. Test de RM (resposta segons la ingesta de cafeïna)

Avaluació

Segons la Normativa acadèmica dels estudis de grau de la UVic-UCC només hi ha una convocatòria oficial que preveu dos períodes diferents d'avaluació:

• Període ordinari, que té lloc de forma integrada al procés formatiu i durant el període lectiu.
• Període d'avaluació complementària, en el qual es pot avaluar l'estudiant altra vegada de les tasques, activitats o proves que no hagi superat satisfactòriament en el marc del primer període.

Període ordinari

La nota global de l'assignatura ve determinada per:

• Assistència global: 10 %
• Participació activa: 10 %
• Pràctica 1: 20 %
• Pràctica 2: 20 %
• Pràctica 3: 20 %
• Pràctica 4: 20 %

Període d'avaluació complementària

L'estudiant que no superi algunes de les activitats considerades recuperables pot recuperar-les durant aquest període, sempre que el total de parts no superades de l'assignatura no suposi el 50 % de la nota final.

• Pràctica 1: recuperable; 20 %
• Pràctica 3: recuperable; 20 %

Important

El plagi o la còpia de treball aliè es penalitzen a totes les universitats i, segons les Normes de convivència de la UVic-UCC, constitueixen faltes greus o molt greus. Per això en el transcurs d'aquesta assignatura el plagi o l'apropiació indeguda de textos o idees d'altres persones (vegeu què es considera plagi) i l'ús indegut o no declarat de la intel·ligència artificial en una activitat es tradueixen de manera automàtica en un suspens o en altres mesures disciplinàries.

Per citar de manera apropiada textos i materials cal consultar les orientacions i pautes de citació acadèmica disponibles a la pàgina web de la Biblioteca de la UVic.

Metodologia

• Classes magistrals
• Resolució de casos
• Pràctiques al Laboratori del Gust
• Pràctiques al Laboratori de Ciències de l'Activitat Física i de l'Esport
• Pràctiques a les pistes d'atletisme
• Visites en centres especialitzats

En aquesta assignatura el pes de la teoria és baix, en comparació amb l'alt contingut pràctic. Per tant es fonamental l'assistència a les practiques, tant en la modalitat presencial com en la semipresencial.

Bibliografia

Bàsica

• Domínguez Herrera, Raul., Mata Ordoñez, Fernando., (2017). Nutrición Deportiva Aplicada: Guía para Optimizar el Rendimiento. ICB EDITORES.
• González,.Gross,. María Marcela (2021). Nutricion deportiva: Desde la fisiología a la práctica (2021 ed.). Panamericana.
• Jeukendrup, Asker., Gleeson, Michael., (2019). Nutrición Deportiva: Sport Nutrition, Third Edition. Ediciones Tutor S.A.
• Matabosch,. Pijuan,. Martí (2019). Una nueva línea de entrenamiento: Avance tecnológico al servicio del fútbol (2019 ed.). FDLMART.