Comença el curs sobre alimentació saludable amb participació de la UVic-UCC al BIYSC d’aquest any

La UVic-UCC és l’única universitat que participa al programa (la resta d’institucions són centres de recerca) i ho fa a través de les investigadores Míriam Torres, Marta Rivera i Alba Reguant. Dels tres grans blocs de treball en què es divideix el projecte, les tres investigadores es responsabilitzaran del segon, a l’entorn de les dietes sostenibles per a una població i un planeta saludables. Els propers 12 i 13 de juliol el grup d’estudiants internacionals que hi participen treballaran des dels laboratoris del campus UVic, mentre el dilluns 16 ho faran des de les instal·lacions de Món Sant Benet, al Bages.

En el transcurs d’aquestes tres sessions se’ls plantejarà el repte de desenvolupar una dieta saludable i sostenible a través de la cadena del sistema alimentari. Per una banda, aprendran els beneficis de la dieta mediterrània i l’alimentació saludable, així com la seva herència social i cultural. Per una altra banda se centraran en l’impacte mediambiental de la producció alimentària i del consum a través de tot el procés productiu.

El projecte combinarà treball de camp amb pràctiques al laboratori i a la cuina, així com a l’ordinador, per cobrir tots els passos de la cadena alimentària i analitzar l’impacte ambiental i el contingut nutricional d’un àpat. Per això analitzaran la qualitat del sòl d’un hort i el contingut nutricional d’alguns dels vegetals i hortalisses que hi creixen. També prepararan un menú de dieta mediterrània, saludable i respectuós amb el medi ambient seguint el concepte de protein flip. Finalment, analitzaran la petjada ambiental de l’àpat.

Els altres dos grans blocs de treball del projecte se centraran en la relació entre nutrició i diabetis, en unes sessions impartides per l’IDIBAPS, i en la promoció d’hàbits alimentaris saludables a través de la cuina, en unes jornades a càrrec de Fundació Alícia. El BIYSC, impulsat per la Fundació Catalunya La Pedrera, tindrà lloc del 9 al 20 de juliol, i té per objectiu estimular el talent científic entre joves de tot el món i encoratjar el seu entusiasme per seguir estudis científics i de recerca. El programa acollirà un centenari d’estudiant distribuïts en deu projectes, cinc desafiaments i dos premis.